Savourez les délicieux Conchiglioni farcis au veau, une recette facile et gourmet, combinant pâtes Conchiglioni, veau haché, oignons, ail, coulis de tomates, cerfeuil frais, huile d’olive et fromage parmesan râpé. Idéale pour un repas réconfortant et gourmand !
Lors d’un voyage en Italie, j’ai découvert les Conchiglioni farcis au veau dans un petit restaurant familial. Leur saveur riche et l’accueil chaleureux m’ont inspiré à recréer cette recette chez moi. Chaque fois que je la prépare, elle me rappelle ces moments joyeux et l’importance de partager des repas avec nos proches.
Cette recette de Conchiglioni farcis au veau se distingue par sa simplicité, son authenticité et son goût exquis. Elle combine la tendresse du veau haché avec la texture ferme des pâtes, enrichie par l’arôme du cerfeuil frais et du fromage parmesan, pour une expérience culinaire inoubliable.
Notes sur les Ingrédients:
Les Conchiglioni farcis au veau sont une symphonie de saveurs et de textures. Chaque ingrédient joue un rôle clé dans cette mélodie gustative.
Conchiglioni: Pâtes italiennes qui capturent parfaitement la farce.
Veau haché: Apporte richesse et profondeur.
Oignons et ail: Fondamentaux pour un goût riche et aromatique.
Coulis de tomates: Offre une base juteuse et savoureuse.
Cerfeuil: Ajoute une touche de fraîcheur.
Huile d’olive: Pour une cuisson parfaite et un goût méditerranéen.
Fromage parmesan: Une finition gratinée irrésistible.
Décomposition en Étapes:
Préparer des Conchiglioni farcis au veau est un processus simple et gratifiant, parfait pour impressionner vos invités.
Étape 1: Pré-cuisson des pâtes, essentielle pour une texture parfaite.
Étape 2: Préparation de la base aromatique avec oignons et ail.
Étape 3: Cuisson de la viande, clé pour une farce savoureuse.
Étape 4: Farcir les pâtes, un moment de créativité et de plaisir.
Étape 5: Cuisson finale au four, pour un gratin doré et appétissant.
Options de Stockage:
Les Conchiglioni farcis au veau se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour une plus longue conservation, ils peuvent être congelés, idéalement avant la cuisson au four, pour préserver leur texture et leur saveur lors de la réchauffe.
Variations et Substitutions:
La recette des Conchiglioni farcis au veau est versatile, permettant diverses adaptations selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
- Substituer le veau par du bœuf ou de la dinde pour une variation de viande.
- Utiliser du fromage mozzarella ou de la ricotta pour une touche de douceur.
- Ajouter des épinards ou des champignons pour une version plus végétarienne.
- Incorporer du piment pour ceux qui aiment les saveurs épicées.
![](https://8fivefive.com/wp-content/uploads/2023/11/Conchiglioni-farcis-au-veau-2-360x361.png)
Conchiglioni Farcis au Veau
Ingredients
- 24 Conchiglioni
- 500 grammes de veau haché
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 60 centilitres de coulis de tomates
- 1 bouquet de cerfeuil
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 grammes de fromage parmesan râpé
- 1 tablette de bouillon de volaille
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Préparation des Pâtes: Faire précuire les pâtes Conchiglioni pendant 5 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Après égouttage, rafraîchir sous l'eau froide, égoutter à nouveau et réserver étalés sur un torchon propre. Ciseler le cerfeuil.
- Préparation de la Base Aromatique: Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Éplucher et hacher finement les oignons et les gousses d'ail. Les faire fondre pendant 5 minutes dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Cuisson de la Viande: Ajouter la viande hachée à la sauteuse, augmenter le feu et laisser cuire pendant 5 minutes sur feu vif en remuant. Ensuite, incorporer 20 cl de coulis de tomates. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 15 minutes sur feu doux.
- Farcissage des Pâtes: Hors du feu, incorporer le cerfeuil ciselé à la viande et laisser tiédir. Farcir les Conchiglioni avec cette préparation et les disposer dans un plat à four.
- Cuisson Finale: Diluer la tablette de bouillon dans 20 cl d'eau bouillante, puis verser ce bouillon ainsi que le reste de coulis de tomates dans le plat. Parsemer de fromage parmesan râpé et faire gratiner au four pendant 20 à 25 minutes. Servir très chaud.
- Ce processus de préparation des Conchiglioni farcis au veau garantit un plat savoureux et élégant, idéal pour un repas raffiné.
Leave a Reply