Découvrez notre délicieuse recette d’Oeufs farcis au saumon fumé, un mélange raffiné d’œufs, de saumon fumé, de mayonnaise relevée, de moutarde forte, et d’une pointe de curry. Un plat simple mais sophistiqué, parfait pour égayer vos entrées !
Ah, les Oeufs farcis au saumon fumé… Cette recette me ramène à un dimanche ensoleillé chez ma grand-mère. Enfant, je l’aidais en cuisine, émerveillé par sa dextérité. Elle me racontait que cette recette lui avait été enseignée par un vieux marin lors de ses voyages. Depuis, chaque bouchée me rappelle ces moments précieux, ces histoires de mer et le sourire chaleureux de ma grand-mère.
Ce qui rend les Oeufs farcis au saumon fumé si spéciaux, c’est leur combinaison unique de saveurs et de textures. Le fumé du saumon se marie harmonieusement avec la douceur de l’œuf, relevé par la mayonnaise et la moutarde. De plus, leur présentation élégante les rend parfaits pour n’importe quelle occasion spéciale. Un vrai délice qui ne manquera pas d’impressionner vos invités !
Notes sur les ingrédients:
Choisir des ingrédients de qualité est crucial pour cette recette.
- Oeufs: Frais et bio de préférence pour un goût plus riche.
- Saumon fumé: Optez pour un saumon de bonne qualité, idéalement fumé au bois de hêtre.
- Mayonnaise: Maison ou une version commerciale de bonne qualité.
- Moutarde forte: Pour donner du piquant au plat.
- Curry: Juste une pointe pour une note épicée subtile.
Décomposition en étapes:
Suivez ces étapes simples pour réussir vos Oeufs farcis au saumon fumé.
- Préparation de la salade: Commencez par préparer la salade verte, mettez-la de côté.
- Cuisson des oeufs: Faites cuire les œufs comme indiqué pour obtenir la texture parfaite.
- Préparation de la farce: Mélangez les jaunes d’œufs avec les autres ingrédients pour créer une farce savoureuse.
- Assemblage: Farcissez délicatement les blancs d’œufs avec la préparation et décorez.
Options de stockage:
Les Oeufs farcis au saumon fumé se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Assurez-vous de les couvrir ou de les placer dans un contenant hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent ou n’absorbent d’autres odeurs.
Variations et substitutions:
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts.
- Remplacez le saumon fumé par de la truite fumée pour une saveur différente.
- Utilisez de la crème fraîche à la place de la mayonnaise pour une texture plus onctueuse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour un goût plus herbacé.
- Pour une version végétarienne, optez pour des lamelles d’avocat au lieu du saumon.
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Oeufs Farcis au Saumon Fumé
Ingredients
- Oeufs: Quatre 4 unités, de préférence de calibre moyen.
- Saumon fumé: Trois 3 tranches, choisies pour leur qualité supérieure.
- Mayonnaise: Trois 3 cuillères à soupe, de composition traditionnelle.
- Moutarde forte: Une 1 cuillère à café, sélectionnée pour son intensité de goût.
- Vinaigre de vin: Une 1 cuillère à café, pour ajouter une note acide.
- Curry: Une pointe de couteau pour une subtile touche épicée.
- Sel et poivre: Quantité suffisante pour assaisonner.
- Ciboulette: Fraîche pour la garniture finale.
Instructions
- Préparation préliminaire: Commencez par préparer une salade verte selon votre recette de prédilection. Mettez-la de côté pour servir avec les œufs farcis.
- Cuisson des œufs: Placez les œufs dans une casserole d'eau froide. Portez l'eau à ébullition, puis éteignez immédiatement le feu. Laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant dix (10) minutes.
- Refroidissement et écalage: Retirez les œufs de l'eau et laissez-les refroidir. Une fois refroidis, écalez-les avec précaution.
- Préparation des œufs: Découpez une partie supérieure de chaque œuf et retirez délicatement les jaunes. Taillez légèrement la base des blancs d'œufs pour assurer leur stabilité lors du service.
- Préparation de la farce: Écrasez les jaunes d'œufs et mélangez-les avec la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre, le curry, et la ciboulette finement hachée.
- Incorporation du saumon: Réservez quelques lamelles de saumon pour la garniture. Hachez finement le reste du saumon et incorporez-le au mélange de jaunes d'œufs.
- Assaisonnement: Ajoutez du poivre et, si nécessaire, du sel au mélange.
- Farcissement des œufs: Remplissez les blancs d'œufs évidés avec la préparation au saumon. Replacez les « chapeaux » d'œufs sur le dessus et décorez avec les lamelles de saumon réservées et des brins de ciboulette.
- Réfrigération avant service: Réfrigérez les œufs farcis jusqu'au moment de servir.
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